# NBR NM 323 — Sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) – Requisitos

**Status:** Vigente  
**Comitê:** SEGURANÇA DE ALIMENTOS  
**Publicação:** 02/2022  
**Páginas:** 26  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Esta Norma estabelece os requisitos para o desenvolvimento, implementação, manutenção e atualização eficaz de um sistema funcional de controle de perigos em qualquer organização que integre a cadeia produtiva de alimentos, para assegurar a segurança dos alimentos.

## Histórico

- **02/2022** — Publicada confirmação
- **07/2010** — Publicada edição

## Perguntas frequentes

### Qual o status atual da NBR NM 323?

A NBR NM 323 encontra-se vigente desde 02/2022, há 4 anos. Elaborada pelo SEGURANÇA DE ALIMENTOS, possui 26 páginas de requisitos técnicos. 

### O que a NBR NM 323 define?

Esta Norma estabelece os requisitos para o desenvolvimento, implementação, manutenção e atualização eficaz de um sistema funcional de controle de perigos em qualquer organização que integre a cadeia produtiva de alimentos, para assegurar a segurança dos alimentos. Esta norma foi elaborada pelo SEGURANÇA DE ALIMENTOS da ABNT, com publicação em 02/2022.

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR NM 323: Sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) – Requisitos. Rio de Janeiro: ABNT, 2022. 26 p.`

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