# NBR ISO 6887-5 — Microbiologia de alimentos e de alimentos para animais - Preparo de amostras, da suspensão inicial e das diluições decimais para análise microbiológica - Parte 5: Regras específicas para a preparação de leite e produtos lácteos

**Status:** Cancelada  
**Comitê:** MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS  
**Publicação:** 12/2013  
**Páginas:** 15  
**Base ISO:** ISO 6887-5  
**Referência:** 1 normas  
**Citada por:** 2 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo NBRISO6887-5 especifica regras para a preparação de amostras de leite e produtos lácteos e a sua suspensão para a análise microbiológica quando as amostras requerem uma preparação diferente dos métodos gerais especificados na NBRISO6887-1. A NBRISO6887-1 define as regras gerais para a preparação da suspensão inicial e diluições decimais para a análise microbiológica. Esta parte exclui a preparação de amostras, tanto para métodos de ensaio de enumeração quanto de detecção, estando os detalhes de preparação especificados nas Normas Internacionais relevantes. Esta parte é aplicável a: a) leite e produtos lácteos fluidos; b) produtos de leite em pó; c) queijo; d) caseína e caseinatos;e) manteiga; f) gelados comestíveis; g) creme de cobertura, sobremesas e creme doce;h) leite fermentado e creme ácido; i) alimentos infantis à base de leite.

## Histórico

- **01/2026** — Cancelada sem substituição
- **12/2013** — Publicada edição

## Normas referenciadas (1)

- NBR ISO 6887-1— Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos — Preparação de amostra → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-6887-1-microbiologia-da-cadeia-produtiva-de-alimentos-preparacao-de-amostras-de-ensaio-

## Citada por (2 normas)

- NBR ISO 18593— Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos - Métodos horizontais p → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-18593-microbiologia-da-cadeia-produtiva-de-alimentos-metodos-horizontais-para-amostrag
- NBR ISO 16649-3— Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos - Enumeração de Escheri → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-16649-3-microbiologia-da-cadeia-produtiva-de-alimentos-enumeracao-de-escherichia-coli-gl

## Perguntas frequentes

### A NBR ISO 6887-5 ainda está vigente?

Não. A NBR ISO 6887-5 foi cancelada em 01/2026, sem substituição direta. Originalmente elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS com 15 páginas. Atenção: 2 normas vigentes ainda a referenciam.

### O que a NBR ISO 6887-5 define?

NBRISO6887-5 especifica regras para a preparação de amostras de leite e produtos lácteos e a sua suspensão para a análise microbiológica quando as amostras requerem uma preparação diferente dos métodos gerais especificados na NBRISO6887-1. A NBRISO6887-1 define as regras gerais para a preparação da suspensão inicial e diluições decimais para a análise microbiológica. Esta parte exclui a preparação de amostras, tanto para métodos de ensaio de enumeração quanto de detecção, estando os detalhes de preparação especificados nas Normas Internacionais relevantes. Esta parte é aplicável a: a) leite e produtos lácteos fluidos; b) produtos de leite em pó; c) queijo; d) caseína e caseinatos;e) manteiga; f) gelados comestíveis; g) creme de cobertura, sobremesas e creme doce;h) leite fermentado e creme ácido; i) alimentos infantis à base de leite. Esta norma foi elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS da ABNT, com publicação em 12/2013.

### Quais normas a NBR ISO 6887-5 referencia?

A NBR ISO 6887-5 faz referência normativa a 1 norma, entre elas: NBR ISO 6887-1 (Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos — P).

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR ISO 6887-5: Microbiologia de alimentos e de alimentos para animais - Preparo de amostras, da suspensão inicial e das diluições decimais para análise microbiológica - Parte 5: Regras específicas para a preparação de leite e produtos lácteos. Rio de Janeiro: ABNT, 2013. 15 p.`

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