# NBR ISO 6887-2 — Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos — Preparação de amostras de ensaio, suspensão inicial e diluições decimais para análise microbiológica - Parte 2: Regras específicas para a preparação de carne e produtos cárneos **Status:** Vigente **Comitê:** MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS **Publicação:** 08/2019 **Páginas:** 10 **Base ISO:** ISO 6887-2 **Referência:** 3 normas **Citada por:** 3 normas **Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas ## Objetivo Objetivo Este documento especifica as regras para a preparação de amostras de carne e produtos cárneos e sua suspensão para análise microbiológica quando as amostras requerem preparação diferente dos métodos descritos na NBRISO6887-1. A NBRISO6887-1 define as regras gerais para a preparação da suspensão inicial e diluições para análise microbiológica. ## Histórico - **08/2019** — Publicada nova edição - **07/2011** — Publicada edição ## Normas referenciadas (3) - NBR ISO 18593— Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos - Métodos horizontais p → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-18593-microbiologia-da-cadeia-produtiva-de-alimentos-metodos-horizontais-para-amostrag - NBR ISO 6887-1— Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos — Preparação de amostra → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-6887-1-microbiologia-da-cadeia-produtiva-de-alimentos-preparacao-de-amostras-de-ensaio- - NBR ISO 7218— Microbiologia de alimentos para consumo humano e animal — Requisitos g → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-7218-microbiologia-de-alimentos-para-consumo-humano-e-animal-requisitos-gerais-e-orie ## Citada por (3 normas) - NBR ISO 7937— Microbiologia de alimentos para consumo humano e animal — Método horiz → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-7937-microbiologia-de-alimentos-para-consumo-humano-e-animal-metodo-horizontal-para-a - NBR ISO 7251— Microbiologia de alimentos para consumo humano e animal - Método horiz → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-7251-microbiologia-de-alimentos-para-consumo-humano-e-animal-metodo-horizontal-para-d - NBR ISO 16649-3— Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos - Enumeração de Escheri → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-16649-3-microbiologia-da-cadeia-produtiva-de-alimentos-enumeracao-de-escherichia-coli-gl ## Perguntas frequentes ### Qual o status atual da NBR ISO 6887-2? A NBR ISO 6887-2 encontra-se vigente desde 08/2019, há 6 anos. Elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, possui 10 páginas de requisitos técnicos. É referenciada por 3 outras normas do acervo ABNT. ### O que a NBR ISO 6887-2 define? Este documento especifica as regras para a preparação de amostras de carne e produtos cárneos e sua suspensão para análise microbiológica quando as amostras requerem preparação diferente dos métodos descritos na NBRISO6887-1. A NBRISO6887-1 define as regras gerais para a preparação da suspensão inicial e diluições para análise microbiológica. Esta norma foi elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS da ABNT, com publicação em 08/2019. ### Quais normas a NBR ISO 6887-2 referencia? A NBR ISO 6887-2 faz referência normativa a 3 normas, entre elas: NBR ISO 18593 (Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos - M); NBR ISO 6887-1 (Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos — P); NBR ISO 7218 (Microbiologia de alimentos para consumo humano e a). ### Como pode ser definido um bloco peça grande corte de carne? Conforme estabelecido pela NBR ISO 6887-2, elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, esta norma de 10 páginas aborda aspectos técnicos relacionados a: Este documento especifica as regras para a preparação de amostras de carne e produtos cárneos e sua suspensão para análise microbiológica quando as am. A norma está vigente desde 08/2019. Consulte o texto completo no Catálogo ABNT para os requisitos detalhados. ### Como executar a preparação de amostra de fatias individuais? Conforme estabelecido pela NBR ISO 6887-2, elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, esta norma de 10 páginas aborda aspectos técnicos relacionados a: Este documento especifica as regras para a preparação de amostras de carne e produtos cárneos e sua suspensão para análise microbiológica quando as am. A norma está vigente desde 08/2019. Consulte o texto completo no Catálogo ABNT para os requisitos detalhados. ### Como realizar a preparação inicial dos diferentes tipos de amostras? Conforme estabelecido pela NBR ISO 6887-2, elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, esta norma de 10 páginas aborda aspectos técnicos relacionados a: Este documento especifica as regras para a preparação de amostras de carne e produtos cárneos e sua suspensão para análise microbiológica quando as am. A norma está vigente desde 08/2019. Consulte o texto completo no Catálogo ABNT para os requisitos detalhados. ## Como citar `ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR ISO 6887-2: Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos — Preparação de amostras de ensaio, suspensão inicial e diluições decimais para análise microbiológica - Parte 2: Regras específicas para a preparação de carne e produtos cárneos. Rio de Janeiro: ABNT, 2019. 10 p.` --- Metadados públicos. Para o texto completo, adquira em [abntcatalogo.com.br](https://www.abntcatalogo.com.br). Página completa: https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-6887-2-microbiologia-da-cadeia-produtiva-de-alimentos-preparacao-de-amostras-de-ensaio-