# NBR ISO 6658 — Análise sensorial - Metodologia - Orientações gerais

**Status:** Vigente  
**Comitê:** ANÁLISE SENSORIAL  
**Publicação:** 02/2019  
**Páginas:** 29  
**Base ISO:** ISO 6658  
**Referência:** 1 normas  
**Citada por:** 7 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Esta Norma fornece orientação geral sobre o uso da análise sensorial. Descreve testes para a análise de produtos e inclui informações sobre as técnicas a serem utilizadas, quando a análise estatística dos resultados for necessária.

## Histórico

- **02/2019** — Publicada nova edição
- **11/2014** — Publicada edição

## Normas referenciadas (1)

- NBR ISO 5492— Análise sensorial — Vocabulário → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-5492-analise-sensorial-vocabulario

## Citada por (7 normas)

- NBR ISO 8587— Análise Sensorial - Metodologia - Ordenação → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-8587-analise-sensorial-metodologia-ordenacao
- NBR ISO 8586— Análise sensorial — Seleção e treinamento de avaliadores sensoriais → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-8586-analise-sensorial-selecao-e-treinamento-de-avaliadores-sensoriais
- NBR ISO 5496— Análise sensorial - Metodologia - Iniciação e treinamento de avaliador → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-5496-analise-sensorial-metodologia-iniciacao-e-treinamento-de-avaliadores-para-a-dete
- NBR ISO 4121— Análise sensorial - Guia geral para o uso de escalas de respostas quan → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-4121-analise-sensorial-guia-geral-para-o-uso-de-escalas-de-respostas-quantitativas
- NBR ISO 13299— Análise sensorial — Metodologia — Orientação geral para o estabelecime → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-13299-analise-sensorial-metodologia-orientacao-geral-para-o-estabelecimento-de-um-perf
- NBR ISO 11056— Análise sensorial - Metodologia - Método de estimativa de magnitude → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-11056-analise-sensorial-metodologia-metodo-de-estimativa-de-magnitude
- NBR 17238— Análise sensorial — Metodologia — Cafés torrados → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-17238-analise-sensorial-metodologia-cafes-torrados

## Perguntas frequentes

### Qual o status atual da NBR ISO 6658?

A NBR ISO 6658 encontra-se vigente desde 02/2019, há 7 anos. Elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL, possui 29 páginas de requisitos técnicos. É referenciada por 7 outras normas do acervo ABNT.

### O que a NBR ISO 6658 define?

Esta Norma fornece orientação geral sobre o uso da análise sensorial. Descreve testes para a análise de produtos e inclui informações sobre as técnicas a serem utilizadas, quando a análise estatística dos resultados for necessária. Esta norma foi elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL da ABNT, com publicação em 02/2019.

### Quais normas a NBR ISO 6658 referencia?

A NBR ISO 6658 faz referência normativa a 1 norma, entre elas: NBR ISO 5492 (Análise sensorial — Vocabulário).

### Quais normas citam a NBR ISO 6658?

A NBR ISO 6658 é referenciada por 7 normas do acervo ABNT, incluindo: NBR ISO 8587 (Análise Sensorial - Metodologia - Ordenação); NBR ISO 8586 (Análise sensorial — Seleção e treinamento de avali); NBR ISO 5496 (Análise sensorial - Metodologia - Iniciação e trei) e mais 4.

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR ISO 6658: Análise sensorial - Metodologia - Orientações gerais. Rio de Janeiro: ABNT, 2019. 29 p.`

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Página completa: https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-6658-analise-sensorial-metodologia-orientacoes-gerais