# NBR ISO 4120 — Análise sensorial — Metodologia — Teste triangular

**Status:** Vigente  
**Comitê:** ANÁLISE SENSORIAL  
**Publicação:** 02/2023  
**Páginas:** 18  
**Base ISO:** ISO 4120  
**Referência:** 2 normas  
**Citada por:** 3 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Este documento especifica o procedimento para determinar se existe uma diferença perceptível ou similaridade sensorial entre as amostras de dois produtos. O teste usa o procedimento de escolha forçada. Este teste pode ser aplicado quando existir diferença em um único atributo sensorial ou em vários. This document specifies a procedure for determining whether a perceptible sensory difference or similarity exists between samples of two products. The method is a forced-choice procedure. The method is applicable whether a difference exists in a single sensory attribute or in several attributes.

## Histórico

- **02/2023** — Publicada nova edição
- **08/2016** — Publicada confirmação
- **04/2013** — Publicada edição

## Normas referenciadas (2)

- NBR ISO 8589— Análise sensorial — Guia geral para o projeto de ambientes de teste → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-8589-analise-sensorial-guia-geral-para-o-projeto-de-ambientes-de-teste
- NBR ISO 5492— Análise sensorial — Vocabulário → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-5492-analise-sensorial-vocabulario

## Citada por (3 normas)

- NBR ISO 13302— Análise sensorial - Métodos para avaliar modificações no sabor dos ali → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-13302-analise-sensorial-metodos-para-avaliar-modificacoes-no-sabor-dos-alimentos-devid
- NBR 17194-3— Embalagem de alumínio - Latas para bebidas - Parte 3: Características → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-17194-3-embalagem-de-aluminio-latas-para-bebidas-parte-3-caracteristicas-dimensionais-vi
- NBR 17194-2— Embalagem de alumínio - Latas para bebidas - Parte 2: Características → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-17194-2-embalagem-de-aluminio-latas-para-bebidas-parte-2-caracteristicas-dimensionais-vi

## Perguntas frequentes

### Qual o status atual da NBR ISO 4120?

A NBR ISO 4120 encontra-se vigente desde 02/2023, há 3 anos. Elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL, possui 18 páginas de requisitos técnicos. É referenciada por 3 outras normas do acervo ABNT.

### O que a NBR ISO 4120 define?

Este documento especifica o procedimento para determinar se existe uma diferença perceptível ou similaridade sensorial entre as amostras de dois produtos. O teste usa o procedimento de escolha forçada. Este teste pode ser aplicado quando existir diferença em um único atributo sensorial ou em vários. This document specifies a procedure for determining whether a perceptible sensory difference or similarity exists between samples of two products. The method is a forced-choice procedure. The method is applicable whether a difference exists in a single sensory attribute or in several attributes. Esta norma foi elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL da ABNT, com publicação em 02/2023.

### Quais normas a NBR ISO 4120 referencia?

A NBR ISO 4120 faz referência normativa a 2 normas, entre elas: NBR ISO 8589 (Análise sensorial — Guia geral para o projeto de a); NBR ISO 5492 (Análise sensorial — Vocabulário).

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR ISO 4120: Análise sensorial — Metodologia — Teste triangular. Rio de Janeiro: ABNT, 2023. 18 p.`

---
Metadados públicos. Para o texto completo, adquira em [abntcatalogo.com.br](https://www.abntcatalogo.com.br).
Página completa: https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-4120-analise-sensorial-metodologia-teste-triangular