# NBR ISO 21527-1 — Microbiologia de alimentos para consumo humano e animal - Método horizontal para enumeração de leveduras e bolores - Parte 1: Técnica de contagem de colônias em produtos com atividade de água superior a 0,95

**Status:** Vigente  
**Comitê:** MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS  
**Publicação:** 03/2021  
**Páginas:** 9  
**Base ISO:** ISO 21527-1  
**Referência:** 1 normas  
**Citada por:** 1 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Esta Parte da NBRISO21527 especifica um método horizontal para a enumeração de leveduras e bolores viáveis em produtos destinados ao consumo humano ou animal com atividade de água superior a 0,95 [ovos, carnes, laticínios (exceto leite em pó), frutas, vegetais, pastas frescas etc.], por meio da técnica de contagem de colônias a 25 °C ± 1 °C (Referências [1], [2]).

## Histórico

- **03/2021** — Publicada edição

## Normas referenciadas (1)

- NBR ISO 7218— Microbiologia de alimentos para consumo humano e animal — Requisitos g → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-7218-microbiologia-de-alimentos-para-consumo-humano-e-animal-requisitos-gerais-e-orie

## Citada por (1 normas)

- NBR ISO 21527-2— Microbiologia de alimentos para consumo humano e animal - Método horiz → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-21527-2-microbiologia-de-alimentos-para-consumo-humano-e-animal-metodo-horizontal-para-e

## Perguntas frequentes

### Qual o status atual da NBR ISO 21527-1?

A NBR ISO 21527-1 encontra-se vigente desde 03/2021, há 5 anos. Elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, possui 9 páginas de requisitos técnicos. É referenciada por 1 outra norma do acervo ABNT.

### O que a NBR ISO 21527-1 define?

Esta Parte da NBRISO21527 especifica um método horizontal para a enumeração de leveduras e bolores viáveis em produtos destinados ao consumo humano ou animal com atividade de água superior a 0,95 [ovos, carnes, laticínios (exceto leite em pó), frutas, vegetais, pastas frescas etc.], por meio da técnica de contagem de colônias a 25 °C ± 1 °C (Referências [1], [2]). Esta norma foi elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS da ABNT, com publicação em 03/2021.

### Quais normas a NBR ISO 21527-1 referencia?

A NBR ISO 21527-1 faz referência normativa a 1 norma, entre elas: NBR ISO 7218 (Microbiologia de alimentos para consumo humano e a).

### Qual deve ser a aparelhagem e vidraria a ser usada?

Conforme estabelecido pela NBR ISO 21527-1, elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, esta norma de 9 páginas aborda aspectos técnicos relacionados a: Esta Parte da NBRISO21527 especifica um método horizontal para a enumeração de leveduras e bolores viáveis em produtos destinados ao consumo humano ou. A norma está vigente desde 03/2021. Consulte o texto completo no Catálogo ABNT para os requisitos detalhados.

### Por que fazer a adição opcional de oligoelementos?

Conforme estabelecido pela NBR ISO 21527-1, elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, esta norma de 9 páginas aborda aspectos técnicos relacionados a: Esta Parte da NBRISO21527 especifica um método horizontal para a enumeração de leveduras e bolores viáveis em produtos destinados ao consumo humano ou. A norma está vigente desde 03/2021. Consulte o texto completo no Catálogo ABNT para os requisitos detalhados.

### Como preparar a alíquota de ensaio, suspensão inicial e diluições?

Conforme estabelecido pela NBR ISO 21527-1, elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, esta norma de 9 páginas aborda aspectos técnicos relacionados a: Esta Parte da NBRISO21527 especifica um método horizontal para a enumeração de leveduras e bolores viáveis em produtos destinados ao consumo humano ou. A norma está vigente desde 03/2021. Consulte o texto completo no Catálogo ABNT para os requisitos detalhados.

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR ISO 21527-1: Microbiologia de alimentos para consumo humano e animal - Método horizontal para enumeração de leveduras e bolores - Parte 1: Técnica de contagem de colônias em produtos com atividade de água superior a 0,95. Rio de Janeiro: ABNT, 2021. 9 p.`

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