# NBR ISO 19343 — Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos - Detecção e quantificação de histamina em peixes e produtos da pesca - Método HPLC

**Status:** Vigente  
**Comitê:** MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS  
**Publicação:** 08/2021  
**Páginas:** 14  
**Base ISO:** ISO 19343  
**Citada por:** 3 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Este Documento especifica um método de cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) para analisar a histamina em peixes e produtos da pesca (molhos de peixe, peixe maturado por enzimas em salmoura etc.) destinados ao consumo humano.

## Histórico

- **08/2021** — Publicada edição

## Citada por (3 normas)

- NBR NM 267— Elevadores hidráulicos de passageiros - Requisitos de segurança para c → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-nm-267-elevadores-hidraulicos-de-passageiros-requisitos-de-seguranca-para-construcao-e-
- NBR NM 207— Elevadores elétricos de passageiros - Requisitos de segurança para con → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-nm-207-elevadores-eletricos-de-passageiros-requisitos-de-seguranca-para-construcao-e-in
- NBR 16042— Elevadores elétricos de passageiros — Requisitos de segurança para con → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-16042-elevadores-eletricos-de-passageiros-requisitos-de-seguranca-para-construcao-e-in

## Perguntas frequentes

### Qual o status atual da NBR ISO 19343?

A NBR ISO 19343 encontra-se vigente desde 08/2021, há 4 anos. Elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, possui 14 páginas de requisitos técnicos. É referenciada por 3 outras normas do acervo ABNT.

### O que a NBR ISO 19343 define?

Este Documento especifica um método de cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) para analisar a histamina em peixes e produtos da pesca (molhos de peixe, peixe maturado por enzimas em salmoura etc.) destinados ao consumo humano. Esta norma foi elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS da ABNT, com publicação em 08/2021.

### Quais as recomendações para separação por HPLC?

Conforme estabelecido pela NBR ISO 19343, elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, esta norma de 14 páginas aborda aspectos técnicos relacionados a: Este Documento especifica um método de cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) para analisar a histamina em peixes e produtos da pesca (molhos. A norma está vigente desde 08/2021. Consulte o texto completo no Catálogo ABNT para os requisitos detalhados.

### Como deve ser feita a quantificação de histamina?

Conforme estabelecido pela NBR ISO 19343, elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, esta norma de 14 páginas aborda aspectos técnicos relacionados a: Este Documento especifica um método de cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) para analisar a histamina em peixes e produtos da pesca (molhos. A norma está vigente desde 08/2021. Consulte o texto completo no Catálogo ABNT para os requisitos detalhados.

### Qual é o limite de reprodutibilidade dos ensaios?

Conforme estabelecido pela NBR ISO 19343, elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, esta norma de 14 páginas aborda aspectos técnicos relacionados a: Este Documento especifica um método de cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) para analisar a histamina em peixes e produtos da pesca (molhos. A norma está vigente desde 08/2021. Consulte o texto completo no Catálogo ABNT para os requisitos detalhados.

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR ISO 19343: Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos - Detecção e quantificação de histamina em peixes e produtos da pesca - Método HPLC. Rio de Janeiro: ABNT, 2021. 14 p.`

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