# NBR ISO 19020 — Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos - Método horizontal para a detecção de enterotoxinas estafilocócicas em alimentos

**Status:** Vigente  
**Comitê:** MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS  
**Publicação:** 04/2021  
**Páginas:** 24  
**Base ISO:** ISO 19020  
**Referência:** 1 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Este Documento especifica um método de triagem para a detecção de enterotoxinas estafilocócicas EEA, EEB, EEC, EED e EEE em alimentos. Consiste em duas etapas principais: a) extração, seguida de uma concentração baseada no princípio de diálise; e b) uma detecção imunoenzimática usando kits de detecção disponíveis comercialmente. Este Documento é aplicável à triagem de enterotoxinas estafilocócicas EEA a EEE em produtos destinados ao consumo humano.

## Histórico

- **04/2021** — Publicada edição

## Normas referenciadas (1)

- NBR ISO 7218— Microbiologia de alimentos para consumo humano e animal — Requisitos g → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-7218-microbiologia-de-alimentos-para-consumo-humano-e-animal-requisitos-gerais-e-orie

## Perguntas frequentes

### Qual o status atual da NBR ISO 19020?

A NBR ISO 19020 encontra-se vigente desde 04/2021, há 5 anos. Elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, possui 24 páginas de requisitos técnicos. 

### O que a NBR ISO 19020 define?

Este Documento especifica um método de triagem para a detecção de enterotoxinas estafilocócicas EEA, EEB, EEC, EED e EEE em alimentos. Consiste em duas etapas principais: a) extração, seguida de uma concentração baseada no princípio de diálise; e b) uma detecção imunoenzimática usando kits de detecção disponíveis comercialmente. Este Documento é aplicável à triagem de enterotoxinas estafilocócicas EEA a EEE em produtos destinados ao consumo humano. Esta norma foi elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS da ABNT, com publicação em 04/2021.

### Quais normas a NBR ISO 19020 referencia?

A NBR ISO 19020 faz referência normativa a 1 norma, entre elas: NBR ISO 7218 (Microbiologia de alimentos para consumo humano e a).

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR ISO 19020: Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos - Método horizontal para a detecção de enterotoxinas estafilocócicas em alimentos. Rio de Janeiro: ABNT, 2021. 24 p.`

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Página completa: https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-19020-microbiologia-da-cadeia-produtiva-de-alimentos-metodo-horizontal-para-a-deteccao