# NBR ISO 18593 — Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos - Métodos horizontais para amostragem de superfície

**Status:** Vigente  
**Comitê:** MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS  
**Publicação:** 06/2019  
**Páginas:** 12  
**Base ISO:** ISO 18593  
**Referência:** 3 normas  
**Citada por:** 2 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Este documento especifica os métodos horizontais para técnicas de amostragem usando placas de contato, swabs, esponjas e fibra em superfícies no ambiente da cadeia produtiva de alimentos,a fim de detectar e enumerar microrganismos cultiváveis, como bactérias patogênicas ou não patogê­nicas ou leveduras e bolores.

## Histórico

- **06/2019** — Publicada nova edição
- **07/2012** — Publicada edição

## Normas referenciadas (3)

- NBR ISO 6887-5— Microbiologia de alimentos e de alimentos para animais - Preparo de am → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-6887-5-microbiologia-de-alimentos-e-de-alimentos-para-animais-preparo-de-amostras-da-su
- NBR ISO 6887-1— Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos — Preparação de amostra → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-6887-1-microbiologia-da-cadeia-produtiva-de-alimentos-preparacao-de-amostras-de-ensaio-
- NBR ISO 7218— Microbiologia de alimentos para consumo humano e animal — Requisitos g → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-7218-microbiologia-de-alimentos-para-consumo-humano-e-animal-requisitos-gerais-e-orie

## Citada por (2 normas)

- NBR ISO 6887-2— Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos — Preparação de amostra → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-6887-2-microbiologia-da-cadeia-produtiva-de-alimentos-preparacao-de-amostras-de-ensaio-
- NBR ISO 21528-2— Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos — Método horizontal par → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-21528-2-microbiologia-da-cadeia-produtiva-de-alimentos-metodo-horizontal-para-a-deteccao

## Perguntas frequentes

### Qual o status atual da NBR ISO 18593?

A NBR ISO 18593 encontra-se vigente desde 06/2019, há 6 anos. Elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, possui 12 páginas de requisitos técnicos. É referenciada por 2 outras normas do acervo ABNT.

### O que a NBR ISO 18593 define?

Este documento especifica os métodos horizontais para técnicas de amostragem usando placas de contato, swabs, esponjas e fibra em superfícies no ambiente da cadeia produtiva de alimentos,a fim de detectar e enumerar microrganismos cultiváveis, como bactérias patogênicas ou não patogê­nicas ou leveduras e bolores. Esta norma foi elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS da ABNT, com publicação em 06/2019.

### Quais normas a NBR ISO 18593 referencia?

A NBR ISO 18593 faz referência normativa a 3 normas, entre elas: NBR ISO 6887-5 (Microbiologia de alimentos e de alimentos para ani); NBR ISO 6887-1 (Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos — P); NBR ISO 7218 (Microbiologia de alimentos para consumo humano e a).

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR ISO 18593: Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos - Métodos horizontais para amostragem de superfície. Rio de Janeiro: ABNT, 2019. 12 p.`

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