# NBR ISO 16779 — Análise sensorial — Avaliação (determinação e verificação) da vida útil dos alimentos

**Status:** Vigente  
**Comitê:** ANÁLISE SENSORIAL  
**Publicação:** 03/2019  
**Páginas:** 9  
**Base ISO:** ISO 16779  
**Referência:** 1 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Esta Norma especifica os métodos para a determinação e a verificação da vida útil dos alimentos por meio de testes sensoriais. As características sensoriais a serem avaliadas são as mudanças na aparência, odor, aroma, sabor, gosto, sensação na boca relativa ao nervo trigêmeo e textura durante os períodos de conservação assumidos.

## Histórico

- **03/2019** — Publicada edição

## Normas referenciadas (1)

- NBR ISO 5492— Análise sensorial — Vocabulário → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-5492-analise-sensorial-vocabulario

## Perguntas frequentes

### Qual o status atual da NBR ISO 16779?

A NBR ISO 16779 encontra-se vigente desde 03/2019, há 7 anos. Elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL, possui 9 páginas de requisitos técnicos. 

### O que a NBR ISO 16779 define?

Esta Norma especifica os métodos para a determinação e a verificação da vida útil dos alimentos por meio de testes sensoriais. As características sensoriais a serem avaliadas são as mudanças na aparência, odor, aroma, sabor, gosto, sensação na boca relativa ao nervo trigêmeo e textura durante os períodos de conservação assumidos. Esta norma foi elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL da ABNT, com publicação em 03/2019.

### Quais normas a NBR ISO 16779 referencia?

A NBR ISO 16779 faz referência normativa a 1 norma, entre elas: NBR ISO 5492 (Análise sensorial — Vocabulário).

### Quando deve ser aplicado a combinação de métodos de teste?

Conforme estabelecido pela NBR ISO 16779, elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL, esta norma de 9 páginas aborda aspectos técnicos relacionados a: Esta Norma especifica os métodos para a determinação e a verificação da vida útil dos alimentos por meio de testes sensoriais. As características sens. A norma está vigente desde 03/2019. Consulte o texto completo no Catálogo ABNT para os requisitos detalhados.

### Como executar a especificação do ponto de partida de um plano de amostragem?

Conforme estabelecido pela NBR ISO 16779, elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL, esta norma de 9 páginas aborda aspectos técnicos relacionados a: Esta Norma especifica os métodos para a determinação e a verificação da vida útil dos alimentos por meio de testes sensoriais. As características sens. A norma está vigente desde 03/2019. Consulte o texto completo no Catálogo ABNT para os requisitos detalhados.

### Quais as condições especificadas de armazenamento?

Conforme estabelecido pela NBR ISO 16779, elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL, esta norma de 9 páginas aborda aspectos técnicos relacionados a: Esta Norma especifica os métodos para a determinação e a verificação da vida útil dos alimentos por meio de testes sensoriais. As características sens. A norma está vigente desde 03/2019. Consulte o texto completo no Catálogo ABNT para os requisitos detalhados.

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR ISO 16779: Análise sensorial — Avaliação (determinação e verificação) da vida útil dos alimentos. Rio de Janeiro: ABNT, 2019. 9 p.`

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