# NBR ISO 16649-3 — Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos - Enumeração de Escherichia coli ß-glicuronidase positiva - Parte 3: Detecção e técnica do número mais provável, usando 5-bromo-4-cloro-3- indolil-ß-D-glicuronídeo

**Status:** Vigente  
**Comitê:** MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS  
**Publicação:** 05/2022  
**Páginas:** 11  
**Base ISO:** ISO 16649-3  
**Referência:** 4 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Esta Parte da NBRISO16649 especifica um método horizontal para detecção e enumeração de Escherichia coli ß-glicuronidase positiva, por meio da técnica de cultivo em meio líquido e do cálculo pela técnica do número mais provável (NMP), após a incubação a (37 ± 1) °C e depois a (44 ± 1) °C.

## Histórico

- **05/2022** — Publicada edição

## Normas referenciadas (4)

- NBR ISO 6887-5— Microbiologia de alimentos e de alimentos para animais - Preparo de am → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-6887-5-microbiologia-de-alimentos-e-de-alimentos-para-animais-preparo-de-amostras-da-su
- NBR ISO 6887-2— Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos — Preparação de amostra → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-6887-2-microbiologia-da-cadeia-produtiva-de-alimentos-preparacao-de-amostras-de-ensaio-
- NBR ISO 6887-1— Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos — Preparação de amostra → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-6887-1-microbiologia-da-cadeia-produtiva-de-alimentos-preparacao-de-amostras-de-ensaio-
- NBR ISO 7218— Microbiologia de alimentos para consumo humano e animal — Requisitos g → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-7218-microbiologia-de-alimentos-para-consumo-humano-e-animal-requisitos-gerais-e-orie

## Perguntas frequentes

### Qual o status atual da NBR ISO 16649-3?

A NBR ISO 16649-3 encontra-se vigente desde 05/2022, há 4 anos. Elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, possui 11 páginas de requisitos técnicos. 

### O que a NBR ISO 16649-3 define?

Esta Parte da NBRISO16649 especifica um método horizontal para detecção e enumeração de Escherichia coli ß-glicuronidase positiva, por meio da técnica de cultivo em meio líquido e do cálculo pela técnica do número mais provável (NMP), após a incubação a (37 ± 1) °C e depois a (44 ± 1) °C. Esta norma foi elaborada pelo MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS da ABNT, com publicação em 05/2022.

### Quais normas a NBR ISO 16649-3 referencia?

A NBR ISO 16649-3 faz referência normativa a 4 normas, entre elas: NBR ISO 6887-5 (Microbiologia de alimentos e de alimentos para ani); NBR ISO 6887-2 (Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos — P); NBR ISO 6887-1 (Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos — P) e mais 1.

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR ISO 16649-3: Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos - Enumeração de Escherichia coli ß-glicuronidase positiva - Parte 3: Detecção e técnica do número mais provável, usando 5-bromo-4-cloro-3- indolil-ß-D-glicuronídeo. Rio de Janeiro: ABNT, 2022. 11 p.`

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