# NBR ISO 13302 — Análise sensorial - Métodos para avaliar modificações no sabor dos alimentos devido à embalagem **Status:** Vigente **Comitê:** ANÁLISE SENSORIAL **Publicação:** 08/2021 **Páginas:** 27 **Base ISO:** ISO 13302 **Referência:** 5 normas **Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas ## Objetivo Objetivo Esta Norma descreve métodos para avaliar as mudanças causadas pela embalagem nos atributos sensoriais dos alimentos ou simulantes de alimentos. ## Histórico - **08/2021** — Publicada edição ## Normas referenciadas (5) - NBR ISO 8589— Análise sensorial — Guia geral para o projeto de ambientes de teste → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-8589-analise-sensorial-guia-geral-para-o-projeto-de-ambientes-de-teste - NBR ISO 5492— Análise sensorial — Vocabulário → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-5492-analise-sensorial-vocabulario - NBR ISO 4120— Análise sensorial — Metodologia — Teste triangular → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-4120-analise-sensorial-metodologia-teste-triangular - NBR ISO 10399— Análise sensorial — Metodologia — Teste duo-trio → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-10399-analise-sensorial-metodologia-teste-duo-trio - NBR ISO 13299— Análise sensorial — Metodologia — Orientação geral para o estabelecime → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-13299-analise-sensorial-metodologia-orientacao-geral-para-o-estabelecimento-de-um-perf ## Perguntas frequentes ### Qual o status atual da NBR ISO 13302? A NBR ISO 13302 encontra-se vigente desde 08/2021, há 4 anos. Elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL, possui 27 páginas de requisitos técnicos. ### O que a NBR ISO 13302 define? Esta Norma descreve métodos para avaliar as mudanças causadas pela embalagem nos atributos sensoriais dos alimentos ou simulantes de alimentos. Esta norma foi elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL da ABNT, com publicação em 08/2021. ### Quais normas a NBR ISO 13302 referencia? A NBR ISO 13302 faz referência normativa a 5 normas, entre elas: NBR ISO 8589 (Análise sensorial — Guia geral para o projeto de a); NBR ISO 5492 (Análise sensorial — Vocabulário); NBR ISO 4120 (Análise sensorial — Metodologia — Teste triangular) e mais 2. ### Como definir o número de avaliadores? Conforme estabelecido pela NBR ISO 13302, elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL, esta norma de 27 páginas aborda aspectos técnicos relacionados a: Esta Norma descreve métodos para avaliar as mudanças causadas pela embalagem nos atributos sensoriais dos alimentos ou simulantes de alimentos.. A norma está vigente desde 08/2021. Consulte o texto completo no Catálogo ABNT para os requisitos detalhados. ### Como executar a avaliação de uma nova embalagem em desenvolvimento em nível laboratorial? Conforme estabelecido pela NBR ISO 13302, elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL, esta norma de 27 páginas aborda aspectos técnicos relacionados a: Esta Norma descreve métodos para avaliar as mudanças causadas pela embalagem nos atributos sensoriais dos alimentos ou simulantes de alimentos.. A norma está vigente desde 08/2021. Consulte o texto completo no Catálogo ABNT para os requisitos detalhados. ### Como realizar a avaliação do efeito do material de embalagem no sabor dos alimentos? Conforme estabelecido pela NBR ISO 13302, elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL, esta norma de 27 páginas aborda aspectos técnicos relacionados a: Esta Norma descreve métodos para avaliar as mudanças causadas pela embalagem nos atributos sensoriais dos alimentos ou simulantes de alimentos.. A norma está vigente desde 08/2021. Consulte o texto completo no Catálogo ABNT para os requisitos detalhados. ## Como citar `ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR ISO 13302: Análise sensorial - Métodos para avaliar modificações no sabor dos alimentos devido à embalagem. Rio de Janeiro: ABNT, 2021. 27 p.` --- Metadados públicos. Para o texto completo, adquira em [abntcatalogo.com.br](https://www.abntcatalogo.com.br). Página completa: https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-13302-analise-sensorial-metodos-para-avaliar-modificacoes-no-sabor-dos-alimentos-devid