# NBR ISO 13301 — Análise sensorial — Metodologia — Guia geral para mensurar o limiar de detecção de odor, sabor e gosto com o uso do método de escolha forçada entre três alternativas (3-AFC)

**Status:** Vigente  
**Comitê:** ANÁLISE SENSORIAL  
**Publicação:** 03/2023  
**Páginas:** 33  
**Base ISO:** ISO 13301  
**Referência:** 1 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Este documento fornece diretrizes para: obter dados sobre a detecção de estímulos que evocam respostas ao odor, gosto e sabor com uso do procedimento 3-AFC (escolha forçada entre três alternativas), e tratar os dados para estimar o valor de um limiar de detecção e seus limites de erro, e outras estatísticas relacionadas à detecção do estímulo. This document gives guidelines for: obtaining data on the detection of stimuli that evoke responses to odour, flavour and taste by a 3-AFC (three-alternative forced-choice) procedure, and the processing of the data to estimate the value of a threshold and its error bounds, and other statistics related to the detection of the stimulus.

## Histórico

- **03/2023** — Publicada edição

## Normas referenciadas (1)

- NBR ISO 5492— Análise sensorial — Vocabulário → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-5492-analise-sensorial-vocabulario

## Perguntas frequentes

### Qual o status atual da NBR ISO 13301?

A NBR ISO 13301 encontra-se vigente desde 03/2023, há 3 anos. Elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL, possui 33 páginas de requisitos técnicos. 

### O que a NBR ISO 13301 define?

Este documento fornece diretrizes para: obter dados sobre a detecção de estímulos que evocam respostas ao odor, gosto e sabor com uso do procedimento 3-AFC (escolha forçada entre três alternativas), e tratar os dados para estimar o valor de um limiar de detecção e seus limites de erro, e outras estatísticas relacionadas à detecção do estímulo. This document gives guidelines for: obtaining data on the detection of stimuli that evoke responses to odour, flavour and taste by a 3-AFC (three-alternative forced-choice) procedure, and the processing of the data to estimate the value of a threshold and its error bounds, and other statistics related to the detection of the stimulus. Esta norma foi elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL da ABNT, com publicação em 03/2023.

### Quais normas a NBR ISO 13301 referencia?

A NBR ISO 13301 faz referência normativa a 1 norma, entre elas: NBR ISO 5492 (Análise sensorial — Vocabulário).

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR ISO 13301: Análise sensorial — Metodologia — Guia geral para mensurar o limiar de detecção de odor, sabor e gosto com o uso do método de escolha forçada entre três alternativas (3-AFC). Rio de Janeiro: ABNT, 2023. 33 p.`

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Metadados públicos. Para o texto completo, adquira em [abntcatalogo.com.br](https://www.abntcatalogo.com.br).
Página completa: https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-13301-analise-sensorial-metodologia-guia-geral-para-mensurar-o-limiar-de-deteccao-de-o