# NBR ISO 11036 — Análise sensorial — Metodologia — Perfil de textura

**Status:** Vigente  
**Comitê:** ANÁLISE SENSORIAL  
**Publicação:** 10/2021  
**Páginas:** 21  
**Base ISO:** ISO 11036  
**Referência:** 3 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Este documento especifica a metodologia de desenvolvimento do perfil de textura de produtos alimentícios (sólidos, semissólidos, líquidos) ou de produtos não alimentícios (por exemplo cosméticos).

## Histórico

- **10/2021** — Publicada nova edição
- **08/2017** — Publicada edição

## Normas referenciadas (3)

- NBR ISO 8589— Análise sensorial — Guia geral para o projeto de ambientes de teste → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-8589-analise-sensorial-guia-geral-para-o-projeto-de-ambientes-de-teste
- NBR ISO 5492— Análise sensorial — Vocabulário → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-5492-analise-sensorial-vocabulario
- NBR ISO 8586— Análise sensorial — Seleção e treinamento de avaliadores sensoriais → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-8586-analise-sensorial-selecao-e-treinamento-de-avaliadores-sensoriais

## Perguntas frequentes

### Qual o status atual da NBR ISO 11036?

A NBR ISO 11036 encontra-se vigente desde 10/2021, há 4 anos. Elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL, possui 21 páginas de requisitos técnicos. 

### O que a NBR ISO 11036 define?

Este documento especifica a metodologia de desenvolvimento do perfil de textura de produtos alimentícios (sólidos, semissólidos, líquidos) ou de produtos não alimentícios (por exemplo cosméticos). Esta norma foi elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL da ABNT, com publicação em 10/2021.

### Quais normas a NBR ISO 11036 referencia?

A NBR ISO 11036 faz referência normativa a 3 normas, entre elas: NBR ISO 8589 (Análise sensorial — Guia geral para o projeto de a); NBR ISO 5492 (Análise sensorial — Vocabulário); NBR ISO 8586 (Análise sensorial — Seleção e treinamento de avali).

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR ISO 11036: Análise sensorial — Metodologia — Perfil de textura. Rio de Janeiro: ABNT, 2021. 21 p.`

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