# NBR 16871 — Análise sensorial — Diretrizes de substanciação de alegações sensoriais

**Status:** Vigente  
**Comitê:** ANÁLISE SENSORIAL  
**Publicação:** 01/2025  
**Páginas:** 47  
**Referência:** 6 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Esta Norma fornece diretrizes para delineamento e implementação de testes que substanciem alegações sensoriais pertinentes somente no âmbito de atributos sensoriais ou perceptuais, ou ambos, de um produto.

## Histórico

- **01/2025** — Publicada confirmação
- **06/2020** — Publicada edição

## Normas referenciadas (6)

- NBR ISO 8589— Análise sensorial — Guia geral para o projeto de ambientes de teste → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-8589-analise-sensorial-guia-geral-para-o-projeto-de-ambientes-de-teste
- NBR ISO 5492— Análise sensorial — Vocabulário → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-5492-analise-sensorial-vocabulario
- NBR ISO 10399— Análise sensorial — Metodologia — Teste duo-trio → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-10399-analise-sensorial-metodologia-teste-duo-trio
- NBR ISO 4121— Análise sensorial - Guia geral para o uso de escalas de respostas quan → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-4121-analise-sensorial-guia-geral-para-o-uso-de-escalas-de-respostas-quantitativas
- NBR ISO 13299— Análise sensorial — Metodologia — Orientação geral para o estabelecime → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-13299-analise-sensorial-metodologia-orientacao-geral-para-o-estabelecimento-de-um-perf
- NBR ISO 5495— Análise sensorial - Metodologia - Teste de comparação pareada → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-5495-analise-sensorial-metodologia-teste-de-comparacao-pareada

## Perguntas frequentes

### Qual o status atual da NBR 16871?

A NBR 16871 encontra-se vigente desde 01/2025, há 1 ano. Elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL, possui 47 páginas de requisitos técnicos. 

### O que a NBR 16871 define?

Esta Norma fornece diretrizes para delineamento e implementação de testes que substanciem alegações sensoriais pertinentes somente no âmbito de atributos sensoriais ou perceptuais, ou ambos, de um produto. Esta norma foi elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL da ABNT, com publicação em 01/2025.

### Quais normas a NBR 16871 referencia?

A NBR 16871 faz referência normativa a 6 normas, entre elas: NBR ISO 8589 (Análise sensorial — Guia geral para o projeto de a); NBR ISO 5492 (Análise sensorial — Vocabulário); NBR ISO 10399 (Análise sensorial — Metodologia — Teste duo-trio) e mais 3.

### Como executar os estudos com consumidores?

Conforme estabelecido pela NBR 16871, elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL, esta norma de 47 páginas aborda aspectos técnicos relacionados a: Esta Norma fornece diretrizes para delineamento e implementação de testes que substanciem alegações sensoriais pertinentes somente no âmbito de atribu. A norma está vigente desde 01/2025. Consulte o texto completo no Catálogo ABNT para os requisitos detalhados.

### O que permite os testes de uso doméstico (HUT)?

Conforme estabelecido pela NBR 16871, elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL, esta norma de 47 páginas aborda aspectos técnicos relacionados a: Esta Norma fornece diretrizes para delineamento e implementação de testes que substanciem alegações sensoriais pertinentes somente no âmbito de atribu. A norma está vigente desde 01/2025. Consulte o texto completo no Catálogo ABNT para os requisitos detalhados.

### Como executar as entrevistas individuais?

Conforme estabelecido pela NBR 16871, elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL, esta norma de 47 páginas aborda aspectos técnicos relacionados a: Esta Norma fornece diretrizes para delineamento e implementação de testes que substanciem alegações sensoriais pertinentes somente no âmbito de atribu. A norma está vigente desde 01/2025. Consulte o texto completo no Catálogo ABNT para os requisitos detalhados.

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 16871: Análise sensorial — Diretrizes de substanciação de alegações sensoriais. Rio de Janeiro: ABNT, 2025. 47 p.`

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Metadados públicos. Para o texto completo, adquira em [abntcatalogo.com.br](https://www.abntcatalogo.com.br).
Página completa: https://buscanormas.com.br/norma/nbr-16871-analise-sensorial-diretrizes-de-substanciacao-de-alegacoes-sensoriais