# NBR 16557 — Máquinas para panificação - Laminadoras de massa - Requisitos para segurança e higiene

**Status:** Vigente  
**Comitê:** MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS MECÂNICOS  
**Publicação:** 01/2025  
**Páginas:** 15  
**Referência:** 3 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Esta Norma estabelece os requisitos de segurança e higiene para projeto e fabricação de laminadoras de massa, utilizadas para a redução da espessura da massa por meio da passagem desta repetidas vezes em movimentos de ida e volta entre rolos, cuja distância é reduzida progressivamente, manual ou automaticamente.

## Histórico

- **01/2025** — Publicada confirmação
- **07/2020** — Publicada confirmação
- **12/2016** — Publicada edição

## Normas referenciadas (3)

- NBR ISO 12100— Segurança de máquinas — Princípios gerais de projeto — Apreciação e re → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-12100-seguranca-de-maquinas-principios-gerais-de-projeto-apreciacao-e-reducao-de-risco
- NBR NM 272— Segurança de máquinas - Proteções - Requisitos gerais para o projeto e → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-nm-272-seguranca-de-maquinas-protecoes-requisitos-gerais-para-o-projeto-e-construcao-de
- NBR 13865— Máquinas para panificação — Cilindros sovadores com comprimento de rol → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-13865-maquinas-para-panificacao-cilindros-sovadores-com-comprimento-de-rolos-maiores-o

## Perguntas frequentes

### Qual o status atual da NBR 16557?

A NBR 16557 encontra-se vigente desde 01/2025, há 1 ano. Elaborada pelo MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS MECÂNICOS, possui 15 páginas de requisitos técnicos. 

### O que a NBR 16557 define?

Esta Norma estabelece os requisitos de segurança e higiene para projeto e fabricação de laminadoras de massa, utilizadas para a redução da espessura da massa por meio da passagem desta repetidas vezes em movimentos de ida e volta entre rolos, cuja distância é reduzida progressivamente, manual ou automaticamente. Esta norma foi elaborada pelo MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS MECÂNICOS da ABNT, com publicação em 01/2025.

### Quais normas a NBR 16557 referencia?

A NBR 16557 faz referência normativa a 3 normas, entre elas: NBR ISO 12100 (Segurança de máquinas — Princípios gerais de proje); NBR NM 272 (Segurança de máquinas - Proteções - Requisitos ger); NBR 13865 (Máquinas para panificação — Cilindros sovadores co).

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 16557: Máquinas para panificação - Laminadoras de massa - Requisitos para segurança e higiene. Rio de Janeiro: ABNT, 2025. 15 p.`

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