# NBR 16345 — Máquinas para panificação - Fornos elétricos de lastro - Método para medida de desempenho

**Status:** Vigente  
**Comitê:** ELETRICIDADE  
**Publicação:** 03/2024  
**Páginas:** 47  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Este método de ensaio aborda o consumo de energia e a avaliação do desempenho de fornos de lastro. Os resultados da aplicação desse método de ensaio podem ser utilizados pelo operador da indústria alimentícia a fim de escolher um forno de lastro e conhecer seu consumo de energia. This test method evaluates the energy consumption and cooking performance of deck ovens. The food service operator can use this evaluation to select a deck oven and understand its energy consumption.

## Histórico

- **03/2024** — Publicada confirmação
- **09/2019** — Publicada confirmação
- **01/2015** — Publicada edição

## Perguntas frequentes

### Qual o status atual da NBR 16345?

A NBR 16345 encontra-se vigente desde 03/2024, há 2 anos. Elaborada pelo ELETRICIDADE, possui 47 páginas de requisitos técnicos. 

### O que a NBR 16345 define?

Este método de ensaio aborda o consumo de energia e a avaliação do desempenho de fornos de lastro. Os resultados da aplicação desse método de ensaio podem ser utilizados pelo operador da indústria alimentícia a fim de escolher um forno de lastro e conhecer seu consumo de energia. This test method evaluates the energy consumption and cooking performance of deck ovens. The food service operator can use this evaluation to select a deck oven and understand its energy consumption. Esta norma foi elaborada pelo ELETRICIDADE da ABNT, com publicação em 03/2024.

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 16345: Máquinas para panificação - Fornos elétricos de lastro - Método para medida de desempenho. Rio de Janeiro: ABNT, 2024. 47 p.`

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