# NBR 16343 — Máquinas para panificação - Fornos elétricos à convecção - Método para medida de desempenho

**Status:** Vigente  
**Comitê:** ELETRICIDADE  
**Publicação:** 03/2024  
**Páginas:** 53  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Este método de ensaio aborda o consumo de energia e a avaliação do desempenho de fornos elétricos de convecção utilizados para a cocção de alimentos. Os resultados da aplicação deste método de ensaio podem ser utilizados pelo operador da indústria alimentícia a fim de escolher um forno de convecção e conhecer seu consumo de energia. This test method covers the energy consumption and cooking performance evaluation of electric convection ovens with maximum power of 20 kW used for baking products. The results of applying it can be used by the food service operator to select a convection oven and to understand its energy consumption.

## Histórico

- **03/2024** — Publicada confirmação
- **09/2019** — Publicada confirmação
- **01/2015** — Publicada edição

## Perguntas frequentes

### Qual o status atual da NBR 16343?

A NBR 16343 encontra-se vigente desde 03/2024, há 2 anos. Elaborada pelo ELETRICIDADE, possui 53 páginas de requisitos técnicos. 

### O que a NBR 16343 define?

Este método de ensaio aborda o consumo de energia e a avaliação do desempenho de fornos elétricos de convecção utilizados para a cocção de alimentos. Os resultados da aplicação deste método de ensaio podem ser utilizados pelo operador da indústria alimentícia a fim de escolher um forno de convecção e conhecer seu consumo de energia. This test method covers the energy consumption and cooking performance evaluation of electric convection ovens with maximum power of 20 kW used for baking products. The results of applying it can be used by the food service operator to select a convection oven and to understand its energy consumption. Esta norma foi elaborada pelo ELETRICIDADE da ABNT, com publicação em 03/2024.

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 16343: Máquinas para panificação - Fornos elétricos à convecção - Método para medida de desempenho. Rio de Janeiro: ABNT, 2024. 53 p.`

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