# NBR 15853 — Máquinas para panificação — Modeladoras — Requisitos para segurança e higiene

**Status:** Vigente  
**Comitê:** MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS MECÂNICOS  
**Publicação:** 01/2025  
**Páginas:** 39  
**Referência:** 2 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Esta Norma estabelece os requisitos de segurança e higiene que se aplicam ao projeto e à fabricação de modeladoras de massas para pães. Estas modeladoras são usadas na indústria alimentícia e em estabelecimentos industriais e comerciais, como fábrica de massa para pães, padarias, confeitarias, delicatessens e bufês, e destinam-se a achatar, enrolar e alongar porções de massa.

## Histórico

- **01/2025** — Publicada confirmação
- **07/2020** — Publicada confirmação
- **03/2016** — Publicada nova edição
- **06/2010** — Publicada edição

## Normas referenciadas (2)

- NBR ISO 12100— Segurança de máquinas — Princípios gerais de projeto — Apreciação e re → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-iso-12100-seguranca-de-maquinas-principios-gerais-de-projeto-apreciacao-e-reducao-de-risco
- NBR NM 272— Segurança de máquinas - Proteções - Requisitos gerais para o projeto e → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-nm-272-seguranca-de-maquinas-protecoes-requisitos-gerais-para-o-projeto-e-construcao-de

## Perguntas frequentes

### Qual o status atual da NBR 15853?

A NBR 15853 encontra-se vigente desde 01/2025, há 1 ano. Elaborada pelo MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS MECÂNICOS, possui 39 páginas de requisitos técnicos. 

### O que a NBR 15853 define?

Esta Norma estabelece os requisitos de segurança e higiene que se aplicam ao projeto e à fabricação de modeladoras de massas para pães. Estas modeladoras são usadas na indústria alimentícia e em estabelecimentos industriais e comerciais, como fábrica de massa para pães, padarias, confeitarias, delicatessens e bufês, e destinam-se a achatar, enrolar e alongar porções de massa. Esta norma foi elaborada pelo MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS MECÂNICOS da ABNT, com publicação em 01/2025.

### Quais normas a NBR 15853 referencia?

A NBR 15853 faz referência normativa a 2 normas, entre elas: NBR ISO 12100 (Segurança de máquinas — Princípios gerais de proje); NBR NM 272 (Segurança de máquinas - Proteções - Requisitos ger).

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 15853: Máquinas para panificação — Modeladoras — Requisitos para segurança e higiene. Rio de Janeiro: ABNT, 2025. 39 p.`

---
Metadados públicos. Para o texto completo, adquira em [abntcatalogo.com.br](https://www.abntcatalogo.com.br).
Página completa: https://buscanormas.com.br/norma/nbr-15853-maquinas-para-panificacao-modeladoras-requisitos-para-seguranca-e-higiene