# NBR 15852 — Detecção de alimentos irradiados que contêm osso – Método de espectrometria de ressonância paramagnética eletrônica (RPE)

**Status:** Vigente  
**Comitê:** SEGURANÇA DE ALIMENTOS  
**Publicação:** 05/2024  
**Páginas:** 9  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Esta Norma especifica um método para a detecção de sinais de irradiação em carnes e pescados que contenham ossos ou espinhas e que tenham sido submetidos à radiação ionizante, mediante o emprego de espectrometria de ressonância paramagnética eletrônica de spin, também chamado de espectro de ressonância paramagnética eletrônica (RPE), dos ossos.

## Histórico

- **05/2024** — Publicada confirmação
- **02/2019** — Publicada confirmação
- **12/2014** — Publicada confirmação
- **11/2010** — Publicada nova edição (incorporando errata)
- **11/2010** — Publicada Errata
- **06/2010** — Publicada edição

## Perguntas frequentes

### Qual o status atual da NBR 15852?

A NBR 15852 encontra-se vigente desde 05/2024, há 2 anos. Elaborada pelo SEGURANÇA DE ALIMENTOS, possui 9 páginas de requisitos técnicos. 

### O que a NBR 15852 define?

Esta Norma especifica um método para a detecção de sinais de irradiação em carnes e pescados que contenham ossos ou espinhas e que tenham sido submetidos à radiação ionizante, mediante o emprego de espectrometria de ressonância paramagnética eletrônica de spin, também chamado de espectro de ressonância paramagnética eletrônica (RPE), dos ossos. Esta norma foi elaborada pelo SEGURANÇA DE ALIMENTOS da ABNT, com publicação em 05/2024.

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 15852: Detecção de alimentos irradiados que contêm osso – Método de espectrometria de ressonância paramagnética eletrônica (RPE). Rio de Janeiro: ABNT, 2024. 9 p.`

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