# NBR 15851 — Produtos alimentícios — Detecção de alimentos irradiados que contêm açúcar cristalizado por espectrometria de ressonância paramagnética eletrônica (RPE)

**Status:** Vigente  
**Comitê:** SEGURANÇA DE ALIMENTOS  
**Publicação:** 05/2024  
**Páginas:** 7  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Esta Norma descreve um método para a detecção de açúcares cristalizados que tenham sido tratados com radiação ionizante, mediante a análise do espectro de ressonância eletrônica de spin, também chamado de espectro de ressonância paramagnética eletrônica (RPE)

## Histórico

- **05/2024** — Publicada confirmação
- **02/2019** — Publicada confirmação
- **12/2014** — Publicada confirmação
- **11/2010** — Publicada nova edição (incorporando errata)
- **11/2010** — Publicada Errata
- **06/2010** — Publicada edição

## Perguntas frequentes

### Qual o status atual da NBR 15851?

A NBR 15851 encontra-se vigente desde 05/2024, há 2 anos. Elaborada pelo SEGURANÇA DE ALIMENTOS, possui 7 páginas de requisitos técnicos. 

### O que a NBR 15851 define?

Esta Norma descreve um método para a detecção de açúcares cristalizados que tenham sido tratados com radiação ionizante, mediante a análise do espectro de ressonância eletrônica de spin, também chamado de espectro de ressonância paramagnética eletrônica (RPE). Esta norma foi elaborada pelo SEGURANÇA DE ALIMENTOS da ABNT, com publicação em 05/2024.

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 15851: Produtos alimentícios — Detecção de alimentos irradiados que contêm açúcar cristalizado por espectrometria de ressonância paramagnética eletrônica (RPE). Rio de Janeiro: ABNT, 2024. 7 p.`

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