# NBR 13717 — Alimentos de baixa acidez - Determinação da esterilidade comercial (pH maior 4,5)

**Status:** Cancelada  
**Comitê:** BEBIDAS  
**Publicação:** 09/1996  
**Páginas:** 4  
**Referência:** 2 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Prescreve método de ensaio para a determinação da esterilidade comercial (pH maior 4,5) em produtos alimentícios de baixa acidez, acondicionados em embalagens herméticas que sofreram processo de esterilização.

## Histórico

- **09/2011** — Cancelada sem substituição
- **09/1996** — Publicada edição

## Normas referenciadas (2)

- NBR 10203— Preparo da amostra para exame microbiológico → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-10203-preparo-da-amostra-para-exame-microbiologico
- NBR 12122— Bactérias coliformes totais, coliformes fecais e Escherichia coli em a → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-12122-bacterias-coliformes-totais-coliformes-fecais-e-escherichia-coli-em-alimentos-de

## Perguntas frequentes

### A NBR 13717 ainda está vigente?

Não. A NBR 13717 foi cancelada em 09/2011, sem substituição direta. Originalmente elaborada pelo BEBIDAS com 4 páginas.

### O que a NBR 13717 define?

Prescreve método de ensaio para a determinação da esterilidade comercial (pH maior 4,5) em produtos alimentícios de baixa acidez, acondicionados em embalagens herméticas que sofreram processo de esterilização. Esta norma foi elaborada pelo BEBIDAS da ABNT, com publicação em 09/1996.

### Quais normas a NBR 13717 referencia?

A NBR 13717 faz referência normativa a 2 normas, entre elas: NBR 10203 (Preparo da amostra para exame microbiológico); NBR 12122 (Bactérias coliformes totais, coliformes fecais e E).

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 13717: Alimentos de baixa acidez - Determinação da esterilidade comercial (pH maior 4,5). Rio de Janeiro: ABNT, 1996. 4 p.`

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