# NBR 13315 — Perfil de sabor em análise sensorial dos alimentos e bebidas

**Status:** Cancelada  
**Comitê:** BEBIDAS  
**Publicação:** 11/2012  
**Páginas:** 5  
**Referência:** 2 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Fixa conceitos e procedimentos para a aplicação do teste de perfil de sabor de alimentos e bebidas.

## Histórico

- **08/2018** — Cancelada sem substituição
- **11/2012** — Publicada confirmação
- **04/1995** — Publicada edição

## Normas referenciadas (2)

- NBR 12806— Análise sensorial dos alimentos e bebidas → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-12806-analise-sensorial-dos-alimentos-e-bebidas
- NBR 12994— Métodos de análise sensorial dos alimentos e bebidas → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-12994-metodos-de-analise-sensorial-dos-alimentos-e-bebidas

## Perguntas frequentes

### A NBR 13315 ainda está vigente?

Não. A NBR 13315 foi cancelada em 08/2018, sem substituição direta. Originalmente elaborada pelo BEBIDAS com 5 páginas.

### O que a NBR 13315 define?

Fixa conceitos e procedimentos para a aplicação do teste de perfil de sabor de alimentos e bebidas. Esta norma foi elaborada pelo BEBIDAS da ABNT, com publicação em 11/2012.

### Quais normas a NBR 13315 referencia?

A NBR 13315 faz referência normativa a 2 normas, entre elas: NBR 12806 (Análise sensorial dos alimentos e bebidas); NBR 12994 (Métodos de análise sensorial dos alimentos e bebid).

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 13315: Perfil de sabor em análise sensorial dos alimentos e bebidas. Rio de Janeiro: ABNT, 2012. 5 p.`

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Página completa: https://buscanormas.com.br/norma/nbr-13315-perfil-de-sabor-em-analise-sensorial-dos-alimentos-e-bebidas