# NBR 13172 — Teste de sensibilidade em análise sensorial - Procedimento

**Status:** Cancelada  
**Comitê:** ANÁLISE SENSORIAL  
**Publicação:** 10/2016  
**Páginas:** 5  
**Referência:** 4 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Esta Norma fixa conceitos e procedimentos para a aplicação dos testes de sensibilidade em análise sensorial.

## Histórico

- **08/2021** — Cancelada sem substituição
- **10/2016** — Publicada confirmação
- **11/2012** — Publicada confirmação
- **06/1994** — Publicada edição

## Normas referenciadas (4)

- NBR 12806— Análise sensorial dos alimentos e bebidas → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-12806-analise-sensorial-dos-alimentos-e-bebidas
- NBR 13169— Teste duo-trio em análise sensorial → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-13169-teste-duo-trio-em-analise-sensorial
- NBR 12995— Teste triangular em análise sensorial dos alimentos e bebidas → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-12995-teste-triangular-em-analise-sensorial-dos-alimentos-e-bebidas
- NBR 12994— Métodos de análise sensorial dos alimentos e bebidas → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-12994-metodos-de-analise-sensorial-dos-alimentos-e-bebidas

## Perguntas frequentes

### A NBR 13172 ainda está vigente?

Não. A NBR 13172 foi cancelada em 08/2021, sem substituição direta. Originalmente elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL com 5 páginas.

### O que a NBR 13172 define?

Esta Norma fixa conceitos e procedimentos para a aplicação dos testes de sensibilidade em análise sensorial. Esta norma foi elaborada pelo ANÁLISE SENSORIAL da ABNT, com publicação em 10/2016.

### Quais normas a NBR 13172 referencia?

A NBR 13172 faz referência normativa a 4 normas, entre elas: NBR 12806 (Análise sensorial dos alimentos e bebidas); NBR 13169 (Teste duo-trio em análise sensorial); NBR 12995 (Teste triangular em análise sensorial dos alimento) e mais 1.

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 13172: Teste de sensibilidade em análise sensorial - Procedimento. Rio de Janeiro: ABNT, 2016. 5 p.`

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Página completa: https://buscanormas.com.br/norma/nbr-13172-teste-de-sensibilidade-em-analise-sensorial-procedimento