# NBR 12894 — Bacillus cereus em alimentos - Determinação da contagem em placas

**Status:** Cancelada  
**Comitê:** BEBIDAS  
**Publicação:** 08/1993  
**Páginas:** 6  
**Referência:** 4 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Prescreve método para determinação da contagem de Bacillus cereus em alimentos.

## Histórico

- **09/2011** — Cancelada sem substituição
- **08/1993** — Publicada edição

## Normas referenciadas (4)

- NBR 10203— Preparo da amostra para exame microbiológico → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-10203-preparo-da-amostra-para-exame-microbiologico
- NBR 12893— Clostrídios sulfito redutores e Clostridium perfringens em alimentos - → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-12893-clostridios-sulfito-redutores-e-clostridium-perfringens-em-alimentos-determinaca
- NBR 12123— Alimentos - Contagem de Staphylococcus aureus em placas → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-12123-alimentos-contagem-de-staphylococcus-aureus-em-placas
- NBR 12122— Bactérias coliformes totais, coliformes fecais e Escherichia coli em a → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-12122-bacterias-coliformes-totais-coliformes-fecais-e-escherichia-coli-em-alimentos-de

## Perguntas frequentes

### A NBR 12894 ainda está vigente?

Não. A NBR 12894 foi cancelada em 09/2011, sem substituição direta. Originalmente elaborada pelo BEBIDAS com 6 páginas.

### O que a NBR 12894 define?

Prescreve método para determinação da contagem de Bacillus cereus em alimentos. Esta norma foi elaborada pelo BEBIDAS da ABNT, com publicação em 08/1993.

### Quais normas a NBR 12894 referencia?

A NBR 12894 faz referência normativa a 4 normas, entre elas: NBR 10203 (Preparo da amostra para exame microbiológico); NBR 12893 (Clostrídios sulfito redutores e Clostridium perfri); NBR 12123 (Alimentos - Contagem de Staphylococcus aureus em p) e mais 1.

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 12894: Bacillus cereus em alimentos - Determinação da contagem em placas. Rio de Janeiro: ABNT, 1993. 6 p.`

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