# NBR 12893 — Clostrídios sulfito redutores e Clostridium perfringens em alimentos - Determinação da contagem em placas

**Status:** Cancelada  
**Comitê:** BEBIDAS  
**Publicação:** 08/1993  
**Páginas:** 8  
**Referência:** 2 normas  
**Citada por:** 2 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Prescreve método para a determinação da contagem de clostrídios sulfito redutores e Clostridium perfringens em alimentos.

## Histórico

- **09/2011** — Cancelada sem substituição
- **08/1993** — Publicada edição

## Normas referenciadas (2)

- NBR 10203— Preparo da amostra para exame microbiológico → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-10203-preparo-da-amostra-para-exame-microbiologico
- NBR 12122— Bactérias coliformes totais, coliformes fecais e Escherichia coli em a → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-12122-bacterias-coliformes-totais-coliformes-fecais-e-escherichia-coli-em-alimentos-de

## Citada por (2 normas)

- NBR 13627— Hemoglobina → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-13627-hemoglobina
- NBR 12894— Bacillus cereus em alimentos - Determinação da contagem em placas → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-12894-bacillus-cereus-em-alimentos-determinacao-da-contagem-em-placas

## Perguntas frequentes

### A NBR 12893 ainda está vigente?

Não. A NBR 12893 foi cancelada em 09/2011, sem substituição direta. Originalmente elaborada pelo BEBIDAS com 8 páginas. Atenção: 2 normas vigentes ainda a referenciam.

### O que a NBR 12893 define?

Prescreve método para a determinação da contagem de clostrídios sulfito redutores e Clostridium perfringens em alimentos. Esta norma foi elaborada pelo BEBIDAS da ABNT, com publicação em 08/1993.

### Quais normas a NBR 12893 referencia?

A NBR 12893 faz referência normativa a 2 normas, entre elas: NBR 10203 (Preparo da amostra para exame microbiológico); NBR 12122 (Bactérias coliformes totais, coliformes fecais e E).

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 12893: Clostrídios sulfito redutores e Clostridium perfringens em alimentos - Determinação da contagem em placas. Rio de Janeiro: ABNT, 1993. 8 p.`

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Página completa: https://buscanormas.com.br/norma/nbr-12893-clostridios-sulfito-redutores-e-clostridium-perfringens-em-alimentos-determinaca