# NBR 12121 — Microrganismos viáveis aeróbios e anaeróbios em alimentos - Contagem-padrão em placa **Status:** Cancelada **Comitê:** BEBIDAS **Publicação:** 04/1992 **Páginas:** 4 **Referência:** 1 normas **Citada por:** 2 normas **Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas ## Objetivo Objetivo Prescreve método para determinação de contagem de microrganismos viáveis aeróbios e anaeróbios facultativos, em alimentos. ## Histórico - **09/2011** — Cancelada sem substituição - **04/1992** — Publicada edição ## Normas referenciadas (1) - NBR 10203— Preparo da amostra para exame microbiológico → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-10203-preparo-da-amostra-para-exame-microbiologico ## Citada por (2 normas) - NBR 13627— Hemoglobina → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-13627-hemoglobina - NBR 11955— Alimentos - Contagem de bolores e leveduras em placas → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-11955-alimentos-contagem-de-bolores-e-leveduras-em-placas ## Perguntas frequentes ### A NBR 12121 ainda está vigente? Não. A NBR 12121 foi cancelada em 09/2011, sem substituição direta. Originalmente elaborada pelo BEBIDAS com 4 páginas. Atenção: 2 normas vigentes ainda a referenciam. ### O que a NBR 12121 define? Prescreve método para determinação de contagem de microrganismos viáveis aeróbios e anaeróbios facultativos, em alimentos. Esta norma foi elaborada pelo BEBIDAS da ABNT, com publicação em 04/1992. ### Quais normas a NBR 12121 referencia? A NBR 12121 faz referência normativa a 1 norma, entre elas: NBR 10203 (Preparo da amostra para exame microbiológico). ## Como citar `ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 12121: Microrganismos viáveis aeróbios e anaeróbios em alimentos - Contagem-padrão em placa. Rio de Janeiro: ABNT, 1992. 4 p.` --- Metadados públicos. Para o texto completo, adquira em [abntcatalogo.com.br](https://www.abntcatalogo.com.br). Página completa: https://buscanormas.com.br/norma/nbr-12121-microrganismos-viaveis-aerobios-e-anaerobios-em-alimentos-contagem-padrao-em-pla