# NBR 11248 — Açúcar - Determinação da contagem de bolores e leveduras

**Status:** Cancelada  
**Comitê:** BEBIDAS  
**Publicação:** 08/1990  
**Páginas:** 2  
**Referência:** 2 normas  
**Citada por:** 4 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Prescreve método de determinação da contagem de bolores e leveduras em açúcar.

## Histórico

- **05/2012** — Cancelada sem substituição
- **08/1990** — Publicada edição

## Normas referenciadas (2)

- NBR 11257— Lavagem, preparo e esterilização de materiais em laboratório de microb → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-11257-lavagem-preparo-e-esterilizacao-de-materiais-em-laboratorio-de-microbiologia
- NBR 11256— Amostragem de açúcar para exame microbiológico → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-11256-amostragem-de-acucar-para-exame-microbiologico

## Citada por (4 normas)

- NBR 11245— Açúcar cristal → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-11245-acucar-cristal
- NBR 11244— Açúcar refinado líquido → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-11244-acucar-refinado-liquido
- NBR 11243— Açúcar refinado granulado → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-11243-acucar-refinado-granulado
- NBR 11242— Açúcar refinado amorfo/microcristalino → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-11242-acucar-refinado-amorfo-microcristalino

## Perguntas frequentes

### A NBR 11248 ainda está vigente?

Não. A NBR 11248 foi cancelada em 05/2012, sem substituição direta. Originalmente elaborada pelo BEBIDAS com 2 páginas. Atenção: 4 normas vigentes ainda a referenciam.

### O que a NBR 11248 define?

Prescreve método de determinação da contagem de bolores e leveduras em açúcar. Esta norma foi elaborada pelo BEBIDAS da ABNT, com publicação em 08/1990.

### Quais normas a NBR 11248 referencia?

A NBR 11248 faz referência normativa a 2 normas, entre elas: NBR 11257 (Lavagem, preparo e esterilização de materiais em l); NBR 11256 (Amostragem de açúcar para exame microbiológico).

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 11248: Açúcar - Determinação da contagem de bolores e leveduras. Rio de Janeiro: ABNT, 1990. 2 p.`

---
Metadados públicos. Para o texto completo, adquira em [abntcatalogo.com.br](https://www.abntcatalogo.com.br).
Página completa: https://buscanormas.com.br/norma/nbr-11248-acucar-determinacao-da-contagem-de-bolores-e-leveduras