# NBR 11010 — Açúcar - Determinação de cobre e ferro

**Status:** Cancelada  
**Comitê:** BEBIDAS  
**Publicação:** 04/1990  
**Páginas:** 2  
**Citada por:** 8 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Prescreve método para determinação de cobre e ferro em açúcar por espectrofotometria de absorção atômica, e se aplica a açúcares com teores de cobre superiores a 0,1mg/kg e teores de ferro superiores a 0,5mg/kg.

## Histórico

- **05/2012** — Cancelada sem substituição
- **04/1990** — Publicada edição

## Citada por (8 normas)

- NBR 13683— Clorofila cúprica - Determinação de cobre total → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-13683-clorofila-cuprica-determinacao-de-cobre-total
- NBR 13682— Clorofila cúprica - Determinação de cobre livre ionizável → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-13682-clorofila-cuprica-determinacao-de-cobre-livre-ionizavel
- NBR 13667— Clorofilina cúprica e sal de sódio e/ou de potássio → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-13667-clorofilina-cuprica-e-sal-de-sodio-e-ou-de-potassio
- NBR 11245— Açúcar cristal → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-11245-acucar-cristal
- NBR 11244— Açúcar refinado líquido → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-11244-acucar-refinado-liquido
- NBR 11243— Açúcar refinado granulado → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-11243-acucar-refinado-granulado
- NBR 11242— Açúcar refinado amorfo/microcristalino → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-11242-acucar-refinado-amorfo-microcristalino
- NBR 11009— Preparação de amostras para determinação de metais em açúcar líquido → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-11009-preparacao-de-amostras-para-determinacao-de-metais-em-acucar-liquido

## Perguntas frequentes

### A NBR 11010 ainda está vigente?

Não. A NBR 11010 foi cancelada em 05/2012, sem substituição direta. Originalmente elaborada pelo BEBIDAS com 2 páginas. Atenção: 8 normas vigentes ainda a referenciam.

### O que a NBR 11010 define?

Prescreve método para determinação de cobre e ferro em açúcar por espectrofotometria de absorção atômica, e se aplica a açúcares com teores de cobre superiores a 0,1mg/kg e teores de ferro superiores a 0,5mg/kg. Esta norma foi elaborada pelo BEBIDAS da ABNT, com publicação em 04/1990.

### Quais normas citam a NBR 11010?

A NBR 11010 é referenciada por 8 normas do acervo ABNT, incluindo: NBR 13683 (Clorofila cúprica - Determinação de cobre total); NBR 13682 (Clorofila cúprica - Determinação de cobre livre io); NBR 13667 (Clorofilina cúprica e sal de sódio e/ou de potássi) e mais 5.

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 11010: Açúcar - Determinação de cobre e ferro. Rio de Janeiro: ABNT, 1990. 2 p.`

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