# NBR 10269 — Aeroportos - Controle higiênico-sanitário de alimentos em comissarias de bordo

**Status:** Cancelada  
**Comitê:** AERONÁUTICA E ESPAÇO  
**Publicação:** 10/2005  
**Páginas:** 20  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Estabelece os critérios de higiene e de boas práticas operacionais para alimentos produzidos manipulados/transportados e prontos para o consumo, para subsidiar as ações das comissárias de bordo e empresas aéreas no âmbito do território nacional. Deve servir de instrumento para elaboração dos Manuais de Boas Práticas de Manipulação e Processamento. Aplica-se a todos os prestadores de serviço de alimentação destinada à aviação comercial.

## Histórico

- **05/2009** — Cancelada sem substituição
- **10/2005** — Publicada confirmação
- **12/2000** — Publicada nova edição
- **04/1988** — Publicada nova edição (sem alteração)
- **07/1987** — Publicada edição

## Perguntas frequentes

### A NBR 10269 ainda está vigente?

Não. A NBR 10269 foi cancelada em 05/2009, sem substituição direta. Originalmente elaborada pelo AERONÁUTICA E ESPAÇO com 20 páginas.

### O que a NBR 10269 define?

Estabelece os critérios de higiene e de boas práticas operacionais para alimentos produzidos manipulados/transportados e prontos para o consumo, para subsidiar as ações das comissárias de bordo e empresas aéreas no âmbito do território nacional. Deve servir de instrumento para elaboração dos Manuais de Boas Práticas de Manipulação e Processamento. Aplica-se a todos os prestadores de serviço de alimentação destinada à aviação comercial. Esta norma foi elaborada pelo AERONÁUTICA E ESPAÇO da ABNT, com publicação em 10/2005.

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 10269: Aeroportos - Controle higiênico-sanitário de alimentos em comissarias de bordo. Rio de Janeiro: ABNT, 2005. 20 p.`

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