# NBR 10203 — Preparo da amostra para exame microbiológico

**Status:** Cancelada  
**Comitê:** BEBIDAS  
**Publicação:** 03/1988  
**Páginas:** 5  
**Citada por:** 11 normas  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Fixa condições exigíveis ao preparo de amostras para o exame microbiológico de produtos alimentícios de origem animal e vegetal, não envasados.

## Histórico

- **03/2011** — Cancelada sem substituição
- **03/1988** — Publicada nova edição (sem alteração)
- **06/1984** — Publicada edição

## Citada por (11 normas)

- NBR 13720— Alimentos ácidos - Determinação da causa de deterioração microbiana → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-13720-alimentos-acidos-determinacao-da-causa-de-deterioracao-microbiana
- NBR 13719— Alimentos ácidos - Determinação de esterilidade comercial (pH menor ig → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-13719-alimentos-acidos-determinacao-de-esterilidade-comercial-ph-menor-igual-4-5
- NBR 13718— Alimentos de abixa acidez - Determinaçào da causa de deterioração micr → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-13718-alimentos-de-abixa-acidez-determinacao-da-causa-de-deterioracao-microbiana
- NBR 13717— Alimentos de baixa acidez - Determinação da esterilidade comercial (pH → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-13717-alimentos-de-baixa-acidez-determinacao-da-esterilidade-comercial-ph-maior-4-5
- NBR 12894— Bacillus cereus em alimentos - Determinação da contagem em placas → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-12894-bacillus-cereus-em-alimentos-determinacao-da-contagem-em-placas
- NBR 12893— Clostrídios sulfito redutores e Clostridium perfringens em alimentos - → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-12893-clostridios-sulfito-redutores-e-clostridium-perfringens-em-alimentos-determinaca
- NBR 12123— Alimentos - Contagem de Staphylococcus aureus em placas → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-12123-alimentos-contagem-de-staphylococcus-aureus-em-placas
- NBR 12122— Bactérias coliformes totais, coliformes fecais e Escherichia coli em a → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-12122-bacterias-coliformes-totais-coliformes-fecais-e-escherichia-coli-em-alimentos-de
- NBR 12121— Microrganismos viáveis aeróbios e anaeróbios em alimentos - Contagem-p → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-12121-microrganismos-viaveis-aerobios-e-anaerobios-em-alimentos-contagem-padrao-em-pla
- NBR 11955— Alimentos - Contagem de bolores e leveduras em placas → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-11955-alimentos-contagem-de-bolores-e-leveduras-em-placas
- NBR 10204— Determinação do número de bactérias coliformes - Contagem de coliforme → https://buscanormas.com.br/norma/nbr-10204-determinacao-do-numero-de-bacterias-coliformes-contagem-de-coliformes-em-placas

## Perguntas frequentes

### A NBR 10203 ainda está vigente?

Não. A NBR 10203 foi cancelada em 03/2011, sem substituição direta. Originalmente elaborada pelo BEBIDAS com 5 páginas. Atenção: 11 normas vigentes ainda a referenciam.

### O que a NBR 10203 define?

Fixa condições exigíveis ao preparo de amostras para o exame microbiológico de produtos alimentícios de origem animal e vegetal, não envasados. Esta norma foi elaborada pelo BEBIDAS da ABNT, com publicação em 03/1988.

### Quais normas citam a NBR 10203?

A NBR 10203 é referenciada por 11 normas do acervo ABNT, incluindo: NBR 13720 (Alimentos ácidos - Determinação da causa de deteri); NBR 13719 (Alimentos ácidos - Determinação de esterilidade co); NBR 13718 (Alimentos de abixa acidez - Determinaçào da causa ) e mais 8.

## Como citar

`ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 10203: Preparo da amostra para exame microbiológico. Rio de Janeiro: ABNT, 1988. 5 p.`

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Metadados públicos. Para o texto completo, adquira em [abntcatalogo.com.br](https://www.abntcatalogo.com.br).
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